La cuisine de Palmeira Da Cruz, un véritable joyau dans notre couronne.

« Où le goût, la passion et la pureté se marient dans chaque plat »

L'une des raisons pour lesquelles nous avons fondé Palmeira Da Cruz Ecolodge se trouve à... Anvers !

Là-bas, nous avons acheté ensemble une charmante villa des années 1960 dans un quartier calme de Hoboken. Nous avons retroussé nos manches avec amour et transformé la maison en un foyer chaleureux et accueillant.

La cuisine spacieuse avec son îlot est rapidement devenue le cœur de la maison, un endroit où nous aimions cuisiner, rire et passer de longues soirées en famille et entre amis. Les dîners chaleureux, les tables dressées avec amour et les moments passés ensemble sont devenus notre passion.

Cuisine Palmeira Da Cruz

De cette passion est né quelque chose d'encore plus grand. C'est ainsi qu'à 4 650 kilomètres d'Anvers, notre rêve a pris forme : le Palmeira Da Cruz Ecolodge, une oasis de paix, de nature et d'hospitalité, née de notre amour pour la vie en communauté, la cuisine et les plaisirs de la vie, avec une vue imprenable sur la mer.

Pêche avec notre propre bateau

Guy est un véritable passionné de pêche. Là où autrefois la mer du Nord nous attirait, c'est désormais l'Atlantique qui scintille à nos portes. Les jours de calme, nous prenons la mer à bord de notre propre bateau de pêche et pêchons une merveilleuse variété de poissons frais.

Nous n'achetons aucun poisson, nous les pêchons tous nous-mêmes ! Chaque poisson est soigneusement fileté et immédiatement congelé pour préserver parfaitement sa saveur pure et sa qualité. Dégustez le résultat dans nos sashimis, tartares, ceviches ou dans de délicieux plats grillés et cuits à la vapeur, tous au goût unique et raffiné.

Nous combinons autant que possible nos plats avec des légumes et des herbes aromatiques cultivés directement dans notre jardin.

Notre lasagne végétarienne est un véritable festin, préparée avec des pâtes maison et des légumes grillés.

Pâtes fraîchement préparées

AEt puis... les desserts ! Glaces maison, sorbets rafraîchissants et bien d'autres gourmandises qui vous rendront tout simplement heureux.

Nous n'avons pas de menu fixe : chaque soir, nous surprenons nos clients avec quelque chose de nouveau, inspiré par la pêche du jour et les produits de notre jardin.

Bien sûr, nous sommes heureux de répondre aux demandes des personnes allergiques et végétariennes.

En bref : frais, authentique et étonnamment délicieux, exactement comme nous l'aimons !

Mais avant tout... l'apéritif !

Alors que le soleil se couche lentement sur la mer, rien de mieux que de profiter d'un coucher de soleil coloré avec une boisson rafraîchissante à la main.

Selon la saison, nous servons des cocktails pétillants, avec ou sans alcool, toujours avec une touche spéciale. Notre Gin Tonic avec des grains de poivre rose frais ou une fleur de notre jardin est un grand favori. Vous préférez quelque chose de plus doux ? Alors essayez le Golden Island, notre cocktail maison légèrement sucré. Et pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et épicées : pour une caipirinha authentique, nous cueillons à la main les citrons verts dans notre verger.

Notre carte des vins a également été soigneusement élaborée. Nous ne servons que des vins de qualité, notamment le vin Chã, caractéristique de l'île de Fogo, une véritable découverte pour les amateurs de vin.

Un début parfait pour une soirée agréable et divertissante !

Un délicieux petit-déjeuner préparé avec amour

Nous ne servons pas de buffet, mais un petit-déjeuner préparé personnellement, avec attention, amour et des produits frais.

Nous vous proposons chaque matin un petit-déjeuner copieux et complet, afin que vous puissiez commencer la journée avec plaisir et le sourire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez demander un œuf préparé à votre goût. Le thé frais provient directement de notre jardin et le café est préparé à partir de grains fraîchement moulus, parfumés, corsés et merveilleusement intenses.

Il n'y a guère de meilleure façon de commencer la journée.

Le cadre fait la différence

Peu importe la saveur d'un plat, sa présentation est tout aussi importante. Chez nous, chaque assiette reçoit l'attention qu'elle mérite, avec un souci du détail, des couleurs et de l'harmonie.

Les décorations de table, l'ambiance chaleureuse et une touche de romantisme complètent le tableau. Ensemble, ils créent une expérience qui réchauffe non seulement le palais, mais aussi le cœur.

Bon appétit

Dany et Guy

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